Producto de la huertra valenciana
Trilogía es un restaurante mediterráneo y arrocería ubicado en la zona de cortes valencianas, especializado en ofrecer una experiencia culinaria basada en la tradición, el producto fresco y el sabor auténtico del Mediterráneo.
Nuestro menú gira en torno a tres pilares: arroces elaborados al momento, platos clásicos de la cocina mediterránea, y una cuidada selección de vinos locales y nacionales.
En Trilogía, cada comida es una celebración de los sentidos, con un ambiente acogedor, servicio cercano y una propuesta gastronómica pensada para compartir.
Entrantes fríos
Aceitunas aliñadas de la casa – 2,5€
Sabor clásico con toque mediterráneo.
Papas crujientes “J. García” – 2,5€
La patata más castiza, con corte fino y toque de sal.
Gilda clásica del norte – 2,8€/ud
Banderilla de piparra, anchoa y aceituna. El pincho por excelencia.
Tosta de anchoa del Cantábrico – 2,5€/ud
Sobre tomate rallado y pan crujiente.
Sepia a la plancha con mahonesa suave de ajo – 9€
Tierna y en su punto, con el sabor del puerto.
Tartar de salmón con wakame y mango – 14€
Frescura marina con toque oriental y afrutado.
Ensaladilla cremosa con ventresca de atún – 7,5€
Receta tradicional con un toque gourmet.
Tomate valenciano trinchado – 9€
Con ventresca, encurtidos y aceite de oliva virgen extra.
Burrata fresca con calabaza asada y pesto – 9€
Acompañada de tomate concassé y vinagre balsámico.
Steak tartar de vaca vieja con aliño clásico – 18€
Carne seleccionada, cortada a cuchillo y sabor potente.
Cecina de Angus “Casalva” – 12€
Curación perfecta, ahumado suave y corte fino.
Entrantes calientes
Selección de croquetas caseras (6 ud)
Surtido gourmet de jamón ibérico, boletus y cocido tradicional – 12€
Croqueta artesana (unidad)
A elegir: jamón ibérico, cocido de la abuela o boletus silvestres – 3€
Pan bao de carrillera melosa
Carrillera de ternera cocinada a baja temperatura, salsa teriyaki y toque asiático – 4,5€
Mini burger de buey
Con tomate fresco, lechuga crujiente y nuestra salsa especial de la casa – 4,5€
Zamburiñas a la plancha (unidad)
Con aliño cítrico y toque de brasa – 2,5€
Gambas al ajillo tradicional
En cazuelita de barro, al estilo clásico con un toque de guindilla – 12€
Langostinos en crujiente dorado (4 ud)
Con salsa suave de chili dulce – 11,5€
Tellinas frescas a la plancha
Con ajo, perejil y toque de limón – 13€
Huevos rotos con jamón ibérico y trufa
Sobre patatas artesanas y aroma de trufa negra – 12€
Buñuelos de bacalao del chef
Crujientes por fuera, suaves por dentro, con alioli suave – 9€
Bravas trilogía
Tres salsas: clásica, alioli y picante ahumado – 7,5€
Tiras de pollo crujiente
Con patatitas caseras y salsas para mojar – 9,5€
Tempura de berenjena con miel de caña
Ligeramente frita, con contraste dulce y crujiente – 9,5€
Calamarcitos crujientes al estilo andaluz
Con toque de limón y mayonesa suave – 12€
Calamar de playa a la plancha
Con mahonesa de lima casera – 16€
Chipirones salteados con habitas tiernas
Y ajos frescos – sabor de mar y huerta – 12€
Pulpo a la parrilla
Con parmentier cremoso de patata y pimentón – 19€
Salteado de gambón con verduras frescas
Berenjena, calabacín y salsa de mango con aguacate – 12€
Arroces
Arroz del Senyoret – 18 €
Marisco pelado y todo el sabor del Mediterráneo, sin mancharte las manos.
Paella Valenciana tradicional (por encargo) – 16,5 €
Pollo, conejo, verduras de la huerta y el cariño de siempre.
Paella de entrecot madurado – 22 €
Una versión sabrosa y contundente, con el toque único de la carne madurada.
Fideuà de pato, setas y foie – 19 €
Melosa, intensa y diferente. Una combinación que sorprende desde el primer bocado.
Arroz meloso de marisco – 18 €
Caldo de marisco fresco y el punto justo de cremosidad.
Brasas y mar
Solomillo de ternera a la brasa – 22 €
Jugoso y al punto, acompañado de patatitas crujientes y pimientos de Padrón.
1/2 Costillar de cerdo en salsa bourbon – 15 €
Cocinado a baja temperatura hasta quedar meloso, con patatas doradas al momento.
Entrecot de ternera a la brasa – 20 €
Tierna pieza de carne con todo su sabor, acompañada de patatitas crujientes y pimientos de Padrón.
Hamburguesa de Wagyu completa – 13 €
Pan artesano, carne de wagyu sabrosa y jugosa, con todos sus ingredientes y patatas caseras.
Salmón a la brasa con verduras al curry suave – 16 €
Lomo de salmón marcado al grill, con verduritas salteadas y un toque exótico de curry.
Atún a la brasa con verduras y soja – 17 €
Atún fresco marcado al punto justo, acompañado de verduras y un sutil toque de soja.
Contramuslo de pollo del corral a la brasa – 12 €
Carne tierna con sabor auténtico, servido con patatas fritas caseras y verduritas.
Pizza al forno mediterránea italiana
Trilogía – 15,5 €
Nuestra especialidad: tomate, mozzarella, bacon, cebolla dulce, parmigiano y huevo. Pura tentación al horno.
Margarita Clásica – 15,5 €
La reina de la sencillez: tomate, mozzarella, albahaca fresca y orégano. Siempre funciona.
Caprichosa – 15,5 €
Una mezcla sabrosa de jamón cocido, champiñones, anchoas y aceitunas sobre base de tomate y mozzarella.
4 Quesos – 15,5 €
Para los amantes del queso: mozzarella, gorgonzola, queso de oveja y parmesano fundidos al horno.
4 Estaciones – 15,5 €
Un viaje de sabores en cada porción: jamón cocido, champiñones, alcachofa y salami.
Rústica de Atún – 15,5 €
Tomate, mozzarella, atún, cebolla caramelizada y champiñones en una pizza sabrosa y casera.
York y Queso – 15,5 €
Un clásico que nunca falla: jamón cocido, tomate y mozzarella sobre masa artesana.
Vegetal de Temporada – 15,5 €
Con verduras wok recién salteadas, mozzarella y tomate. Ligera, sabrosa y muy viva.
Salmonta Genovese – 15,5 €
Salmón marinado, pesto genovés, ricotta, rúcula, tomate confitado y un toque de miel. Una delicia fresca y aromática.
Calabrese Picante – 15,5 €
Tomate, mozzarella y salami picante. Sencilla, sabrosa y con carácter.
Barbacoa Casera – 15,5 €
Carne picada, cebolla, salsa barbacoa y mucho queso. Para los que buscan sabor intenso.
Melosa de Berenjena – 15,5 €
Berenjena al horno, parmigiano, miel y aceite balsámico sobre base de tomate y mozzarella. Sorprendente y delicada.
Postres
Torrija de horchata con helado de vainilla – 5,5 €
Nuestra versión más valenciana: tierna torrija empapada en horchata, acompañada de helado cremoso de vainilla.
Tarta de queso cremosa con confitura de arándanos – 6 €
Suave, delicada y con el punto justo de dulzor. Un clásico que nunca falla.
Flan de huevo casero – 5,5 €
Receta tradicional, como el de casa. Textura perfecta y sabor auténtico.
Brownie con chocolate caliente y helado de vainilla – 6 €
Fundente, intenso y con contraste de temperaturas. El favorito de los más golosos.
Tarta Banoffee – 5,5 €
Capas de dulce de leche, plátano y nata montada sobre base crujiente. Irresistible.
Crepe casero de Nutella con helado de vainilla – 5,5 €
El clásico francés en versión indulgente, hecho al momento y servido con una bola de helado.
Dos bolas de helado artesano – 4,5 €
Pregunta por los sabores del día.
Fruta fresca de temporada – 4,5 €
Ligera y natural. Ideal si buscas algo más fresco para terminar.
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Teléfono: 630 083 681
Correo electrónico: trilogiacortes@gmail.com
Dirección: Carrer de Sant Clement, 4, Campanar, 46015 València, Valencia